Sajgonki

Przepis na sajgonki nie wygląda na zbyt łatwy. Dlatego wielu początkujących kucharzy rezygnuje z tej potrawy, rozglądając się bardziej za czymś łatwiejszym. A szkoda, bo danie to smakuje całkiem dobrze i ciekawie wygląda.

Składniki:

• pół cebuli, 
• 1 marchewka, 
• pół łyżeczki startego imbiru, 
• 1 ząbek czosnku, 
• 200 g drobno zmielonego mięsa, 
• 3 łyżki sosu sojowego, 
• 2 łyżki sosu rybnego, 
• po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki, mięty, szczypiorku, 
• 150 g ugotowanego makaronu sojowego, 
• 6 suszonych grzybów mun, 
• 2 jajka, 
• 3 opakowania małego papieru ryżowego (25 - 30 sztuk), 
• olej roślinny.
  
  Przygotowanie:
• Na patelni zeszklić cebulę, dodać startą marchewkę, imbir i czosnek. Smażyć przez około minutę. 
• Dodać mięso i smażyć dalej, aż zmieni kolor na szary. Wlać sos sojowy i rybny. Mieszać od czasu do czasu.
•  Zestawić z ognia, dodać natkę pietruszki, miętę i szczypior. Do tego dodać posiekany ugotowany makaron ryżowy, posiekany szpinak i ugotowane, posiekane grzyby.
•  Gdy wszystko zostanie wymieszane i ostudzone, dodać jajko i również wymieszać. 
• Naleśniki włożyć na kilkanaście sekund do ciepłej wody. 
• Następnie układając na desce nałożyć farsz i zwinąć tak jak na gołąbki. 
• Sajgonki smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.