Jak podają legendy, zupa cebulowa gościła na francuskich stołach już od XVII wieku. Najpierw traktowana jako danie dla ubogich, z uwagi na swobodny dostęp do cebuli oraz prosty sposób przygotowania. Określana również mianem zupy pijaków ( z francuskiego soupe des ivrogne). Wszystko dlatego, że w jej składzie znajdowało się wino lub koniak.
