Zupa francuska zapiekana z grzankami i serem

Smakuje wybornie, pozostawia uczucie sytości i roztacza w domu wyjątkowy aromat. Zupa cebulowa to doskonała propozycja na obiad. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Składniki:

-          900 g cebuli,

-          2 łyżki oliwy

-          2 łyżki masła

-          250 wytrawnego białego wina

-          1 litr bulionu wołowego

-          60 ml brandy, koniaku albo sherry

-          świeżo zmielony pieprz czarny oraz sól

Dodatki:

• bagietka, pokrojona na kromki
• 150 g sera, najlepiej grujere
• świeży tymianek
• ząbek czosnku
  
  
  
  Przygotowanie:
  1. Cebulę obrać, przekroić i posiekać na półplasterki o grubości 1,5-2 mm. W rondlu roztopić masło, wrzucić cebulę i podsmażać przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając. Czynność kontynuować do czasu, kiedy cebula skarmelizuje się (uzyska odcień mlecznej czekolady).
  2. Zwiększyć ogień. Następnie wlać wino i gotować przez 3 minuty. Dodać wrzący bulion i gotować przez około 30 minut.
  3. Zupę doprawić solą, pieprzem. Na koniec dodać brandy i całość jeszcze chwilę pogotować
  4. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 220 stopni. Kratkę ustawiamy na poziom wyższy niż środkowa. Bagietkę pokroić na kromki, opiec w tosterze i natrzeć ząbkiem czosnku.
  5. Do żaroodpornych miseczek wlać gorącą zupę i przykryć grzankami. Posypać tartym serem i posypać tymiankiem – wedle uznania. Zapiekać przez około 5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.